Nueces crudas con cáscara-de Asia

Áreas Principales de Producción: Las zonas centrales de plantación son bases de demostración de nueces estandarizadas a nivel nacional, libres de contaminación industrial.

Ventajas climáticas y de suelo: las regiones presentan un clima templado cálido semi-húmedo, ideal para la acumulación de grasas y proteínas. El suelo es franco arenoso, suelto y fértil, rico en minerales como calcio y fósforo. El riego depende del agua de manantial natural de montaña o de aguas subterráneas profundas.

Características de apariencia: Las nueces son redondas o casi redondas, con formas regulares y regordetas. La superficie de la cáscara es lisa y limpia, presentando un color marrón amarillento claro-sin manchas negras ni daños. Con un grosor de cáscara de solo 0,9 a 1,1 mm, se clasifican como nueces de cáscara fina-que se pueden partir con un simple apretón manual, lo que permite una cómoda extracción del grano.

Calidad del grano: Los granos son regordetes y de color amarillo pálido, sin cáscaras vacías ni ejemplares mohosos. La cubierta de la semilla es fina y fácil de quitar, lo que proporciona un sabor delicado y libre de astringencia-.

Características gustativas: Cuando se comen crudos, son crujientes, dulces y fragantes. Cuando se tuestan, liberan un aroma rico e intenso. Con un contenido moderado de aceite del 62-65%, no resultan grasosos en la boca. En comparación con las nueces comunes, tienen un sabor astringente aún más suave.

Puntos principales de venta: Cáscara delgada para facilitar el agrietamiento, perfecta para el consumo familiar diario. Alta tasa de recuperación de granos y baja pérdida de procesamiento, muy favorecida por las fábricas de procesamiento de alimentos. Sin blanqueamiento artificial ni fumigación con azufre, lo que preserva la calidad natural de las nueces.

Nutrición básica: cada 100 gramos de grano contiene entre 15 y 18 g de proteína y entre 62 y 65 g de grasa (los ácidos grasos insaturados representan más del 90% del contenido total de grasa). También es rico en minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, además de vitamina E y vitamina B.

Ventajas de consumo: Bajo en colesterol y alto en fibra dietética, sirve como materia prima de primera calidad para refrigerios saludables y productos sustitutivos de comidas en los mercados extranjeros.

Ciclo de cosecha: las frutas se cosechan-a mano cuando están completamente maduras para evitar daños mecánicos. Después de la cosecha, se someten a una serie de procesos que incluyen descascarillado, limpieza, secado al sol-y secado a baja-temperatura. El contenido de humedad se controla estrictamente entre el 8% y el 10%, cumpliendo con los estándares de almacenamiento de exportación.

Condiciones de almacenamiento: envasado en recipientes sellados-a prueba de humedad, se puede almacenar durante 12 meses a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. La refrigeración a una temperatura baja de 0 a 5 grados extiende la vida útil a 18 meses, previniendo eficazmente la rancidez y el deterioro.