Cómo almacenar cereales para una máxima nutrición

Almacenar los granos lejos de la luz maximiza su valor nutricional, pero los diferentes tipos requieren diferentes métodos de almacenamiento. Los cereales contienen una gran cantidad de vitamina B2, que la luz daña mucho. El ácido fólico de la harina también es extremadamente sensible a la luz y al oxígeno. No compre demasiado arroz a la vez; suficiente para 15 a 30 días es suficiente. Si bien el arroz integral es nutritivo, su vida útil también es corta, normalmente sólo seis meses. Al almacenar, es mejor colocar la pasta, el arroz y los cereales en recipientes opacos o bolsas de arroz. El arroz integral, las semillas de sésamo y las nueces contienen aceites y son propensos a echarse a perder a temperatura ambiente, por lo que es necesario refrigerarlos.