Como producto masticable tradicional, la nuez de areca se clasifica en diferentes grados según su calidad. La nuez de areca de grado 1 suele ser plana y de forma redonda o cónica, con una superficie de color amarillo pálido o marrón, una textura firme y un patrón jaspeado de venas-blancas grisáceas y{3}}marrones rojizas en la sección transversal-. Tiene un sabor amargo y astringente. La cantidad de nueces de areca por 1000 gramos no debe exceder las 160 y no debe haber núcleos secos, pedazos rotos, impurezas, daños por insectos ni moho.
La nuez de areca de grado 2 es similar en forma y textura a la nuez de areca de grado 1. Su superficie es de color amarillo pálido o amarillo-marrón, y la sección transversal-también muestra un patrón jaspeado de venas de color blanco-grisáceo y-marrón rojizo. El sabor también es amargo y astringente. La cantidad de nueces de areca por 1000 gramos debe ser superior a 160. Se permite un cierto porcentaje de trozos rotos y núcleos secos, pero el porcentaje de núcleos secos no debe exceder el 5% y el daño de los insectos no debe exceder el 3%. De igual forma, la nuez de areca Grado 2 debe estar libre de impurezas y moho.
La nuez de areca contiene varios nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. Su fruta cruda se compone principalmente de 31,1% fenoles, 18,7% polisacáridos, 14,0% grasa, 10,8% fibra bruta, 9,9% agua, 3,0% cenizas y 0,5% alcaloides. La nuez de areca también contiene más de 20 oligoelementos, 11 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano.
El contenido total de alcaloides en las semillas de nuez de areca oscila entre el 0,3% y el 0,6%, siendo la arecolina el componente principal. También contiene pequeñas cantidades de arecolina, norarecolina, isonorarecolina, paraalcaloide de arecolina y homoarecolina, todos los cuales coexisten con el ácido tánico. La nuez de areca también contiene taninos, grasas, manitol, galactosa, sacarosa, catequinas, epi-catequinas, antocianinas incoloras, areca oleracea, saponinas y varios dímeros, trímeros y tetrámeros de procianidinas.
La composición de ácidos grasos incluye ácido láurico 19,5 %, ácido mirístico 46,2 %, ácido palmítico 12,7 %, ácido esteárico 1,6 %, ácido oleico 6,2 %, ácido linoleico 5,4 %, ácido dodecanoico 0,3 % y ácido tetradecenoico 7,2 %. También contiene aminoácidos, entre los que el contenido de prolina supera el 15%.